世界で最も広く使われているスパイスの1つは黒コショウです。フルートプレーヤーニグラム植物のコショウの実から得られる黒コショウは、そのインパクトのある風味と回復力で何千年もの間重宝されてきました。さまざまな健康上の利点をもたらすと宣伝されている栄養補助食品として、黒コショウエキス現在人気が高まっています。
黒コショウエキスの概要
黒コショウエキスは、黒コショウの実から抽出した濃縮製剤です。抽出プロセスを通じて、主要な活性化合物がコショウの実から分離され、主な生理活性化合物はピペリンです。
黒コショウの独特のスパイシーで刺激的な風味はピペリンによるものです。ピペリンとは、抗炎症作用と抗酸化作用を持つ強力なアルカロイドです。黒コショウ濃縮物には、ピペリン以外にも、ピネン、サビネン、リモネン、カリオフィレン、リナロールなどの天然オイルが含まれており、これらはすべて香りと期待される治療効果をもたらします。
黒コショウが薬用スパイスとして使われるようになったのは、インドのアーユルヴェーダの習慣に遡る 4,000 年以上前のことです。専門家は、下痢、詰まり、腫れなどの胃腸の問題の治療にコショウの実を利用していました。黒コショウは消化を刺激し、他のハーブや食品のバイオアベイラビリティを高めるとも考えられていました。現代の研究では、科学的研究を通じてこれらの伝統的な使用法の多くを検証することを目指しています。
黒コショウエキスの健康効果
黒コショウエキスのサプリメントは、特にその有効成分であるピペリンによる健康上の利点が数多くあることが分かっています。最新の研究をいくつか見てみましょう。
1 消化器系の健康
複数の研究により、黒コショウ抽出物は消化に効果があり、腸の健康を改善する可能性があることが示されています。強力な化合物ピペリンは舌の味覚受容体を刺激し、膵臓に消化酵素の分泌を促すことが示されています[1]。このプロセスにより、食べ物が胃に到達する前から消化プロセスが開始されます。
ある研究では、黒コショウを与えられたラットは、トリプシン、キモトリプシン、アミラーゼなどの消化酵素の活性が高まったことがわかりました[2]。ラットは栄養素の消化と吸収が改善されました。ピペリンは胃の中で塩酸の分泌を刺激し、食べ物をより効率的に分解するのに役立つ可能性があります[3]。
水溶性黒コショウエキスパウダーは、腸内の消化液分泌を最適化することで、消化と食物からの栄養吸収を改善する可能性があります。消化不良、ガス、膨満感などの胃腸の問題を抱えている人は、黒コショウエキスを補給することで症状を緩和できる可能性があります。
2 抗炎症作用
現代病のほとんどは慢性炎症が原因です。黒コショウ抽出物は主にピペリンのおかげで、天然の抗炎症剤として期待されています。
ピペリンには、優れた抗酸化作用と、炎症に関連するサイトカインの生成を減らす能力があることがわかっています[4]。黒コショウ濃縮物は、炎症マーカーを低下させることで、関節痛、免疫系疾患、心臓病、代謝障害などの炎症性疾患に治癒効果をもたらす可能性があります。
ある動物実験では、黒コショウの抽出物が関節炎を患ったラットの炎症と関節の腫れを大幅に軽減したことが示されました[5]。別の研究では、黒コショウを局所的に塗布すると皮膚の炎症が軽減されることが示されました[6]。人間を対象としたさらなる研究が必要ですが、初期の研究結果では強力な抗炎症作用が示唆されています。
3 栄養素の生物学的利用能を高める
黒コショウ抽出物は、特にピペリンと組み合わせると、多くの栄養素の生物学的利用能と吸収性を高めることが実証されています。
優れたモデルの一つは、ウコンに含まれる活性化合物であるクルクミンです。クルクミンを体内で効果的に吸収して利用することは困難です。一方、ピペリンは研究によりバイオアベイラビリティを2000%向上させることが示されています[7]。
黒コショウ抽出物は、CoQ10、セレン、ベータカロチン、さまざまなビタミンやミネラルなどの他の物質の吸収を助けることもあります。ピペリンは、肝臓や胃壁での栄養素の分解を防ぐのに役立つと考えられています。
黒コショウ抽出物は、有益な化合物の吸収を改善することで、サプリメントや健康的な食事の効果を最大限に高めるのに役立ちます。
投与量と考慮事項
黒コショウエキスサプリメントを探す場合、ピペリン含有量が重要です。製品には 5% から 95% のピペリンが含まれています。健康維持のためには、20-40mg のピペリンを 1 日数回に分けて摂取するのが一般的に推奨される摂取量です。消化の問題には、1 日最大 100mg の摂取が効果的です。
黒コショウエキスは、特に食事と一緒に摂取した場合、一般的に忍容性が高いです。軽度の副作用としては、胃の不調、刺激、吐き気などがあります。胆嚢や腎臓に疾患のある方は摂取を避けてください。
黒コショウ抽出物はバイオアベイラビリティを高める効果があるため、血液凝固阻止剤、抗生物質、抗うつ剤などの特定の薬剤の吸収に影響を与える可能性があります。新しいサプリメントを摂取する前に、医療提供者に相談することをお勧めします。
料理での使用と入手可能性
黒コショウエキスのカプセルや錠剤を摂取するだけでなく、黒コショウは食品に使用しても効果があります。その独特の風味と香りは、ピペリンとエッセンシャルオイルの化合物から生まれます。
黒コショウ抽出物は、食品添加物や保存料として使用されることがあります。加工肉、スナック、グレービー、ソース、調味料などによく含まれています。抽出物は風味を高めると同時に、腐敗防止にも役立ちます。
丸ごと、砕いた、または挽いた胡椒は、世界中のおいしい料理によく使われています。特に卵、野菜、肉、魚、鶏肉、米、パスタ料理とよく合います。黒胡椒を少しふりかけると、ほとんどすべての食事に香り豊かなスパイシーさが加わります。
黒コショウエキスの栄養補助食品は、カプセル、ソフトジェル、またはドロップの形でオンラインまたはほとんどの健康食品店で購入できます。
黒コショウエキスの潜在的なデメリット
ピペリン黒コショウ抽出物には多くの健康上の利点があるように見えますが、考慮すべき潜在的な副作用と欠点がいくつかあります。
- 大量に摂取すると、胃の不調、下痢、胃腸の不快感を引き起こす可能性があります。少量から始めてください。
- 強い味と香りは人によっては不快に感じるかもしれません。カプセルサプリメントならこの問題は回避できます。
- 血液凝固阻止剤や抗うつ剤などの特定の薬剤と相互作用する可能性があります。使用前に医師にご相談ください。
- 不適切に加工された唐辛子エキスは、食中毒の原因となるサルモネラ菌に汚染されている可能性があります。信頼できるブランドのものを購入してください。
- ピペリンは慢性腎臓病や胆嚢疾患のある人の症状を悪化させる可能性があります。
- 局所使用により、人によっては皮膚の赤み、ほてり、炎症が起こる場合があります。
他のサプリメントと同様に、耐性を確認するために低用量から始めるのが最善です。特定の病状がある場合や薬を服用している場合は、医療従事者に相談してください。適切に使用すれば一般的に安全ですが、大量に摂取すると望ましくない副作用を引き起こす可能性があります。適度に摂取することが重要です。
サプリメントに黒コショウエキスが含まれているのはなぜですか?
多くの栄養補助食品に添加物として黒コショウ抽出物やピペリンが含まれている理由はいくつかあります。
バイオアベイラビリティ向上剤 - すでに述べたように、黒コショウ抽出物の主な利点の 1 つは、多くの化合物の吸収とバイオアベイラビリティを高める能力です。サプリメントに添加すると、送達と効能が最大限に高まります。
強い匂いや風味を隠す - クルクミンなどの一部の栄養補助食品化合物には、苦くて不快な味があります。黒コショウ抽出物は、より魅力的な風味プロファイルを提供するのに役立ちます。
保存期間 - 黒コショウ抽出物の抗酸化特性は、サプリメントの有効成分の酸化と劣化を遅らせるのに役立ちます。これにより、保存期間が長くなります。
相乗効果 - 黒コショウ抽出物には相乗効果もある可能性があり、ターメリックや CoQ10 などの他の化合物と組み合わせると、個々の成分よりも効果が大きくなります。
防腐剤 - 黒コショウ抽出物は抗菌作用により製品の保存に役立ちます。
次回、サプリメントのラベルの「その他の成分」欄に黒コショウが記載されているのを見たら、なぜそこに黒コショウが含まれているのかがわかるでしょう。黒コショウには、スパイシーな風味以外にもさまざまな利点があります。
黒コショウエキスは安全ですか?
適切に使用すれば、黒コショウエキスは健康な成人のほとんどにとって安全であると一般的に考えられています。起こりうる副作用は軽度であることが多く、回避できる場合が多いです。
いくつかの動物実験では、適度な用量であれば黒コショウの成分の毒性は低いことが示されています[11]。人間のデータでも副作用は最小限であることが示されています。被験者に毎日最大100mgのピペリンを与えた研究では、プラセボと比較して深刻な副作用は見られませんでした[12]。
ただし、留意すべき注意事項がいくつかあります。
- 空腹時に高用量を摂取すると、胃腸の不快感を引き起こす可能性があるため、食事と一緒に摂取してください。
- 胆嚢または腎臓に疾患のある方は、黒コショウのサプリメントを使用する前に医師に相談してください。
- 胃痛や下痢などの気になる反応が起こった場合は、使用を中止してください。
- 安全性が確立されていないため、妊娠中または授乳中の女性は注意してください。
- 特定の薬剤、特に血液凝固阻止剤や抗うつ剤と相互作用を起こす可能性があります。医師にご相談ください。
- 潜在的な汚染物質を避けるために、適切に加工された高品質のサプリメントを選択してください。
これらの注意事項に従えば、黒コショウエキスは、料理に長年使用されてきた市場で最も安全なハーブサプリメントの 1 つです。他のサプリメントと同様に、ゆっくりと始め、懸念が生じた場合は医療従事者に相談するのが賢明です。
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参考文献:
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