ブラックペッパーはおそらく地球上で最も一般的に使われているフレーバーです。 いずれにせよ、濃縮された黒コショウがよく知られたサプリメントの定番になったことについて、少なくともある程度はご存知でしたか? ブラックペッパーリムーブには、期待される健康と実行上のさまざまな利点につながるダイナミックな混合物が含まれています。 内容をさらに深く掘り下げて読んでくださいbコショウが足りないe抽出それは、その製造方法、その動的固定、そしてそれが何に利用されるかということです。
定義と抽出のプロセス
黒胡椒抽出物は、Piper nigrum 植物の乾燥果実である黒胡椒の実から有効成分を抽出し、濃縮して作られた栄養補助食品です。 ピペリンは最も豊富な動的な化合物であるため、場合によってはピペリンセパレートと呼ばれることもあります。
抽出サイクルには、細かく粉砕した黒コショウの実をエタノールや CH3)2CO などの溶解剤に浸すことが含まれます。 溶媒は、ピペリン、揮発性油、その他のアルカロイドなどの有効成分を引き出すのに役立ちます。 次に溶液を濾過し、減圧下で濃縮して溶媒を蒸発させ、高濃度の抽出物を残します [1]。
標準化された黒胡椒抽出粉末には、保証された最低量のピペリン含有量（通常は約 95 パーセント以上）が含まれています。 これは、サプリメントの効力と有効性を確保するのに役立ちます。 抽出物は淡黄色から茶色で、通常はカプセル化または錠剤化されて商品化されます。
組成と活性化合物
ダークペッパーの実全体には、約 5-10 パーセントのピペリンが含まれています。ピペリンは、ダークペッパーにシャープでピリピリとした味を与える非常にダイナミックな成分です。 ピペリンはアルカロイドであり、多くのフレーバーやスパイスに含まれる窒素含有強化物質の一種です。
黒コショウには、ピペリンに加えて、ピペレチン、ピペリリン、ピペラニン、チャビシンなどの他のアルカロイドも少量含まれています[2]。 また、黒コショウに芳香を与えるピネン、サビネン、リモネン、カリオフィレン、リナロールなどのエッセンシャルオイルも含まれています[3]。
ただし、ピペリンは黒コショウ抽出物の大部分を約 95-98 パーセントの濃度で占めています。 このため、水溶性黒コショウ抽出物の潜在的な利点は主にピペリンの効果によるものと考えられます。
黒胡椒エキスは黒胡椒と同じですか？
黒胡椒の実から作られていますが、黒胡椒抽出物は通常の挽いた黒胡椒よりもはるかに濃縮されています。 わずか 1-2 mg のピペリン抽出物は、10 グラム以上の丸ごとの黒胡椒を摂取することに相当します [4]。
これは、黒胡椒抽出物を補給すると、黒胡椒だけを食べ物に振りかけるよりも、ピペリンなどの活性化合物をより強力に摂取できることを意味します。 ただし、黒コショウは丸ごとまたは挽きたてを摂取しても栄養上の利点があります。
濃縮エキスは、繊維状セルロースを多く含むコショウの実を丸ごと食べるときに起こり得る胃腸の不快感も回避します。 治療目的の場合、抽出物を使用すると、食事からのさまざまな量のピペリンの標準化された制御された投与量が可能になります。
黒コショウ抽出物は何に使用されますか?
黒胡椒抽出物のサプリメントは、食事から黒胡椒を単独で摂取するよりも高濃度のピペリンを得る便利な方法です。 科学的研究に基づいた主な用途のいくつかを以下に示します。
- サプリメントの同化に作用する可能性がある - ダークペッパーエクストラクトに含まれるピペリンは、栄養素、ミネラル、アミノ酸、クルクミンなどの植物栄養素を含む数多くのサプリメントの保持力と生物学的利用能を拡大することが示されています[4]。
- 代謝機能をサポートする可能性がある - 研究では、特に唐辛子のカプサイシンと組み合わせると、熱産生と脂肪代謝を増加させる可能性があることが示されています[5]。
- 腸の健康を助ける可能性がある - 黒胡椒に含まれるピペリンのような化合物は、健康な腸内細菌を増強しながら、腸の炎症と透過性を軽減する可能性があります[6]。
- 認知機能を高める可能性がある - 動物研究では、ピペリンが記憶と気分に関係する脳の領域に保護効果がある可能性があることが示唆されています[7]。
- スポーツのパフォーマンスを向上させる可能性がある - 初期の研究では、黒コショウ抽出物が持久力を高め、筋肉の損傷を軽減し、運動による炎症を調節する可能性があることが示されています[8]。
- 健康な血糖値をサポートする可能性がある - ピペリンは、食後の血糖値スパイクを軽減することが示されており、抗糖尿病特性がある可能性があります [9]。
ただし、これらの利点の一部を確認するには、大規模な人体研究がまだ必要です。 使用する前に必ず医師に相談してください。
黒コショウ抽出物は高血圧に効果がありますか?
このパウダーがすでに正常範囲にある健康な血圧レベルをサポートするのに役立つ可能性があるという予備的な証拠がいくつかあります。
人間を対象としたある小規模な研究では、ピペリンを補給すると、血管を拡張する分子である一酸化窒素のレベルが上昇するのに役立つことがわかりました[10]。 これにより循環が促進される可能性があります。
他の研究では、黒コショウとピペリンが酸化ストレスと炎症を軽減するのに役立ち、その効果が最適な血管の健康促進につながる可能性があることが示されています[11]。
しかし、この粉末と血圧降下に関する具体的な現在の証拠は限られています。 有効性と最適な投与量を確立するには、さらなる研究が必要です。 他のサプリメントと同様に、高血圧がある場合や投薬を受けている場合は、使用する前に医師に相談してください。
結論として、黒胡椒抽出物は、黒胡椒の実から得られるピペリンのような活性化合物の濃縮源です。 健康やパフォーマンスにさまざまなメリットをもたらす可能性がありますが、人体を対象とした大規模な研究はまだ進行中です。 黒胡椒エキスパウダーは、医師の監督のもとで適切に使用すれば、栄養とフィットネスのための興味深いサプリメントとして注目されています。
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参考文献:
1. パルタサラティ VA、チェンパカム B、ザカリア TJ。 スパイスの化学。 キャビ; 2008年。
2. Nalini N、Sabitha K、Viswanathan P、Menon 副社長。 実験的結腸癌における細菌（酵素）活性に対するスパイスの影響。 エスニックフードジャーナル。 2016;3(3):190-195。
3. Orav A、Raal A、Arak E。中国産の Piper nigrum L. 果実の精油組成物。 J エッセンシャル オイル研究所 2006;18(2):116-118。
4. ショバ G、ジョイ D、ジョセフ T、マジード M、ラジェンドラン R、スリニバス PS。 動物およびヒトボランティアにおけるクルクミンの薬物動態に対するピペリンの影響。 プランタメッド。 1998;64(4):353-356。
5. ヤンセンス PL、ハーセル R、マルテンス EA、ウェスターテルプ・プランテンガ MS。 負のエネルギーバランスにおけるエネルギー消費と脂肪の酸化に対するカプサイシンの急性効果。 PLoS ワン。 2013;8(7):e67786。
6. チャタジーNS、他。 鎮痛剤および抗炎症剤の評価に使用される標準的な薬理学的モデルに対する、ターメリックと組み合わせた成分としての黒コショウの影響。 オープンアクセス J Trans Med Res. 2019年; 3(1): 555582
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8. Bang JS、Oh DH、Choi HM 他 ヒトインターロイキン1β刺激線維芽細胞様滑膜細胞およびラット関節炎モデルにおけるピペリンの抗炎症作用および抗関節炎作用。 関節炎治療。 2009;11(2):R49。
9. Atal S、Agrawal RP、Vyas S、Phadnis P、Rai N。アロキサン誘発糖尿病マウスにおける血糖値に対するピペリン自体の効果の評価。 アクタポール薬局。 2012;69(5):965-969。
10.ラウッシャーFM、サンダースRA、ワトキンスJB 3位。 正常ラットおよびストレプトゾトシン誘発糖尿病ラットの組織における抗酸化経路に対するピペリンの影響。 J Biochem Mol Toxicol. 2000;14(6):329-334。
11. タクヴィ SI、シャー AJ、ギラニ AH。 ピペリンの血圧降下および血管調節作用。 J Cardiovasc Pharmacol. 2008;52(5):452-458。