紫はどこにでもあります。 InstagramのリールからTiktokのトレンドまで、活気のあるバイオレットデザートが私たちのフィードを引き継いでいます。あなたはおそらく、夢のような紫色のラテまたは食べるにはあまりにもきれいに見えるソフトサーブの渦巻きを見たでしょう。そして、あなたは一人ではありません。ube「2021年から2023年にかけて320％以上増加しました[1]。何が起こっているのですか？なぜこのフィリピンの根の作物が突然見出しを作るのか、そしてもっと重要なことに、ube粉末は何ですか？なぜそれがグローバルな感覚になるのですか？
ウベとは何ですか？そして、ubeパウダーとは何ですか？
ube（oo-behと発音）は、フィリピン原産の紫色のヤムです。その科学名はディオスコレアアラタであり、紫色のサツマイモと混同されることがよくありますが、それらは同じではありません。 Ube Halayaのような伝統的なフィリピンのデザートでは、すでにSuperstar.ube Powderです。一方、便利な棚安定バージョンの新鮮なUbeです。それは根を蒸し、それを脱水し、それを細かい粉に粉砕することによって作られています。これにより、世界中のレシピで簡単にエクスポート、保存、使用できます。
そして、それは現代の西部のデザートにおけるアジアの風味融合の象徴になりつつあります。
ubeと紫色のサツマイモは同じですか？
| 特徴 | ube（Dioscorea alata) | 紫のサツマイモ（Ipomoea batatas) |
|---|---|---|
| 色 | 深く、鮮やかなバイオレット | 軽い紫色から鈍いバイオレット |
| テクスチャ | 滑らかでクリーミー | 澱粉状で繊維状 |
| 風味 | 自然に甘く、ナッツ | 素朴で、甘くない |
| 一般的な使用法 | フィリピンのデザート、飲み物 | ロースト、焼き、おいしい料理 |
| 地理的起源 | 東南アジア（フィリピン） | 中央/南アメリカ |
なぜubeは突然どこにでもいるのですか？
1。ソーシャルメディア効果
レアブになりましょう。ラテ、ミルクレープケーキ、ドーナツのいずれであっても、その紫色がカメラにポップします。 Instagramでは、ハッシュタグ#ubeには120万件以上の投稿があり、Tiktokでは、#ubedessertビデオが2024年の時点で1億回以上の視聴回数を蓄積しています。 [2].
2。健康志向の選択
ubeは自然に着色されています。つまり、デザートを見事に見せるために人工染料は必要ありません。これにより、クリーンラベル製品に最適であり、消費者はそれを愛しています。さらに、細胞保護をサポートする強力な抗酸化物質、アントシアニンが詰め込まれています [3].
3。アジアの味の台頭
韓国料理と日本料理の世界的なブームの後、東南アジアの味が瞬間を迎えています。パンダンやウベなどの材料は、現在、米国、カナダ、オーストラリアの主要なカフェメニューで主食になっています。
4。ブランドコラボレーション
2023年、米国の有名な職人のアイスクリームブランドであるSalt＆Strawは、東南アジア風のコレクションの一部としてUBE＆Coconut Swirl Flavorを立ち上げました。フレーバーの売り上げは、その年の平均フレーバーの発売よりも25％高かった [4]。これは、ブランドがUBEの波をどのように活用しているかの例のほんの一例です。
それで、ubeパウダーは実際に健康ですか？
はい、そしてこれが私がそれをとても好きな理由です：
アントシアニンが豊富な：これらの天然色素は強い抗酸化効果を持ち、酸化ストレスを減らすのに役立つ可能性があり、これは老化や慢性疾患に寄与する[3].
繊維の優れた供給源：UBEパウダーには、腸の健康と定期的な消化をサポートする100gあたり4g以上の食物繊維が含まれています [5].
自然に甘い：砂糖をあまり必要なく、甘さを加えます。まだ贅沢な味を味わう低糖のデザートを開発するのに最適です。
UBEパウダー：どこで使用できますか？
bakingベーキング：ケーキ、クッキー、マフィン、さらにはマカロンで使用します。
drinksドリンク＆フローズンデザート：バブルティー、ミルクセーキ、ラテ、またはアイスクリームに最適です。
craditional＆Fusionデザート：歯ごたえのあるUbe Mochi、Ube Jam Filled Buns、またはTrendy Panna Cottasを考えてください。
一部の人気ブランドがすでにそれを使用していることを覗き見します：
| ブランド | 製品名 | 説明 |
|---|---|---|
| トレーダージョー | Ube Mochi Pancake＆Waffle Mix | Ubeパウダーから作られた甘くて鮮やかな紫色のパンケーキ |
| ホールフーズ | ubeココナッツアイスクリーム（地元のベンダー） | UBEとココナッツミルクで作ったクリーミーなビーガンアイスクリーム |
| マグノリアベーカリー | ubeチーズケーキスライス（季節） | 古典的なNYチーズケーキのフィリピンのねじれ |
だから…なぜ今、UBEパウダーを気にする必要があるのですか？
あなたが食べ物や飲み物業界にいるなら、またはただの冒険的なホームベーカーパウダーでさえ、見るべき成分です。
1。視覚的に見事です
2。クリーンラベルフレンドリー
3。栄養的に有益です
4.カテゴリ間で使いやすい
5。より大きなアジアの風味波の一部
今日の消費者は大胆なビジュアル、グローバルなフレーバー、そしてより良い成分を探しているため、Ube Powderはもはやニッチではありません。
新製品を発売する場合でも、季節のひねりを加えても、今こそ紫色でクリエイティブになる時です。信頼できる高品質のUBEパウダーサプライヤーを探している場合は、メッセージをドロップしてください。私たちは私たちの製品についてもっと共有し、あなたが紫色の波に乗るのを手伝いたいです。
参照
[1] Googleトレンド。検索用語「Ube」Worldwide、2021年と2023年のデータ比較。取得：https：//trends.google.com
[2] Influencer Marketing Hub Reportsから取得したTiktokおよびInstagramの使用統計、2024。
[3] Khoo、He、et al。 （2017）。アントシアニジンとアントシアニン：食物、医薬品成分、および潜在的な健康上の利点などの色素。食品栄養研究。
[4] Salt＆Straw 2023フレーバーの発射レポート。会社の年末のハイライトに掲載された販売データ。
[5] USDA FoodData Central。 Dioscorea alata（紫色のヤム）の栄養素、生および粉末形式。