キノコエキス 潜在的な健康効果の証拠が増えているため、近年ますます人気が高まっています。 霊芝、チャーガ、ライオンのたてがみ、冬虫夏草、シイタケなどのキノコから作られた抽出物には、キノコ自体に含まれる生理活性化合物が濃縮された量で含まれています。 自宅でキノコ抽出物をDIYで作る方法を学ぶことで、これらの菌類のユニークな特性を自分の健康目標のために活用することができます。
このブログエントリーでは、基本的な固定具とハードウェアを利用してキノコ抽出物を作る最も一般的な方法を理解します。 適切なキノコの品揃えの選択から要件を満たす抽出戦略の選択まで、必要な重要な進歩について説明します。 やがて、あなたは自分のキッチンで微調整されたキノコ抽出物を作る方法の完全な概要を理解できるでしょう。 基本を理解する準備はできましたか? 始めましょう！
適切なキノコの選択
使用するキノコの品種を選択することは、独自のキノコ抽出物を作成するための最初のステップです。 おそらく抽出に使用される最も広く認識されているタイプとその詳細な利点を次に示します。
- 霊芝 - 従来の漢方薬は、安全な枠組みを助けるために霊芝を利用しています。 研究では、それが成長への影響を和らげ、敵対する可能性があると示唆されています[1]。
- チャーガ: この固い黒いキノコには抗酸化物質が豊富に含まれています。 いくつかの検査では、コレステロールとグルコースの制御に役立つ可能性があることが示されています[2]。
- ライオンのたてがみ - この毛むくじゃらのキノコには、神経発達因子の生成を活性化する効果が含まれています。 早期の検査により、精神的能力に役立つ可能性があることが推奨されています[3]。
- 冬虫夏草 - 中国医学ではアダプトゲンとして評価されている冬虫夏草は、呼吸能力と運動能力を向上させる可能性があります [4]。
- 椎茸 - 安全性をサポートするだけでなく、椎茸には抗菌混合物が含まれています [5]。 感染症、微生物、増殖との戦いに役立つ可能性があります。
どのキノコを抽出物に使用するかを決定する際に、自分自身の健康の目的と要件を考慮してください。 ほとんどは広範な幸福効果をもたらしますが、より特定の効果をもたらすものもあります。
備品と備品の収集
作るキノコエキスの場合は、いくつかの簡単な修正を行うだけで済みます。
- 乾燥キノコ - エキスの基礎となるのは、乾燥した粉末構造のキノコです。 信頼できる供給源から自然に発達したキノコを選びます。
- 水 - 濾過した水が最適です。 塩素化された水道水は効力に影響を与える可能性があります。
- アルコール (オプション) – キノコの化合物をさらに引き出すために、ウォッカやブランデーなどのアルコールを加える人もいます。
主要な材料以外にも、基本的なキッチン用品が必要になります。
- 完成した抽出物を保存するためのガラス瓶またはセラミック容器
・熱湯抽出用ポットとストレーナー
- 濾すための寒冷紗またはコーヒーフィルター
- 液体を容器にデカントするための漏斗
- 水を加熱するためのコンロまたはホットプレート
これで、シンプルな自家製を作るための基本がカバーされました。キノコエキス!
熱水抽出法
キノコ抽出物を製造するための最も従来的かつ直接的な方法は、高温水抽出によるものです。 ここでは、少しずつガイドラインを示します。
1. キノコをしばらくまたは6時間ほど浸漬乾燥させます。 この結果、水分が補給されます。
2. 注入したキノコをチャンネルに流し、洗い流します。
3. キノコを鍋に入れ、2-3 インチが隠れるくらいの十分な水を加えます。
4. 水を入れて繊細なシチューを作ります。 決して完全な泡に達しないようにしてください。
5. 蓋をして、時々かき混ぜながら2時間煮ます。
6. 液体をチーズクロスで固定されたふるいに通して固形物を除去します。
7. キノコを押すか潰して、余分な水分を取り除きます。
8. 化合物がなくなった濾したキノコ材料を廃棄します。
9. 完成した抽出物を密閉したガラス瓶または容器に入れて冷蔵します。
この熱水法により、キノコの有益な多糖類、トリテルペノイド、その他の生理活性化合物が豊富に含まれた濃縮液体抽出物が得られます[6]。 毎日 1-2 オンスを紅茶、コーヒー、スムージー、または水に希釈してお召し上がりください。
アルコール抽出法
キノコのさまざまな成分を捕捉するためにアルコール抽出法を使用することを好む人もいます。 ウォッカ、ブランデー、ラム酒が一般的です。 概要は次のとおりです。
1. 乾燥キノコを戻し水として 1-2 時間浸します。
2. チャネルを切り、キノコをガラス容器に入れます。
3. マッシュルームを十分な量のウォッカ、リキュール、またはラム酒で覆い、完全に下げます。
4. 容器を密封し、振盪しながら室温で 1 か月半放置します。
5. 浸漬後、液体をふるいに通して固形物を除去します。
6. キノコ材料から残った液体を絞ります。
7. 完成した抽出物を暗いガラス瓶に保管します。
8. アルコール抽出物は冷蔵しない場合、保存期間が長くなります。
アルコールはキノコから脂溶性のテルペノイド、脂肪酸、フェノール化合物をさらに引き出します[7]。 アルコールベースの抽出物は、より多様な植物化学的プロファイルを提供します。
ヒントと考慮事項
DIYするときはキノコエキス、次のヒントに留意してください。
- 汚染を避けるために、清潔で滅菌した器具を使用してください。
- 抽出物は濃い琥珀色の瓶に入れて直射日光を避けて保管してください。 光は活性化合物を分解します。
- 水ベースの抽出物は最長 3 か月間冷蔵保存できます。 アルコール抽出物は冷蔵しない場合は 6+ か月間保存されます。
- 小さなテストバッチから始めて、必要に応じて成分比率を調整します。
- 抽出物が非常に苦い、または土っぽい味がする場合は、蜂蜜またはメープルシロップを加えて風味を改善します。
- 効能に応じて、通常の摂取量は小さじ 1 杯から大さじ 1 杯の範囲です。
- 処方箋を服用している場合や病気がある場合は、キノコを別個に使用する前に主治医に相談してください。
正確なレシピはさまざまですが、キノコ抽出物は一般的に安全で、自宅で簡単に作ることができます[8]。 独自のニーズと意図に合わせてプロセスを調整します。 抽出物を使用すると、キノコの治癒エッセンスを簡単で便利な形で活用できます。
結論
Extricates は、治療用キノコから利益を得る強力な方法を提供します。 この補佐官に記載されている手段に従えば、高温水または酒抽出技術を利用して、ほとんど手間をかけずに独自のキノコ抽出物を作ることができます。 キノコの選択、材料の収集、煮たり浸したりすることによる生理活性成分の抽出、固体の分離、液体抽出物の保存は重要なステップです。 好みのパワー、フレーバー、結果を実現するために、固定具とインタラクションを変更します。 手作りのキノコの抽出物は、これらの回復的な成長から調整可能な健康サポートを提供します。
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参考文献:
[1] Wachtel- Galor,S.、Yuen,J.、Buswell,JA、および Benzie,IFF (2011)。 霊芝（霊芝または霊芝）。 天然薬物の生体分子と臨床の角度（別の解釈）。 CRCプレス。
[2] Break,C.、Wichers,HJ、および Savelkoul,HFJ(2005)。 真菌の代謝物の抗炎症性および免疫調節特性、悪化のあいだにある、2005(2)、63- 80。
[3] ファン、CW、リー、GS、ホン、SL、ウォン、YT、ブルクリャチャ、R.、メトロポリタン、S.、ドリンゲン、R.、およびサバラトナム、V. (2019)。 Hericium erinaceus(Bull.Fr.) Pers. 熱帯環境下での開発：ヘリセノンの単離と、MEK/ERKおよびPI3K-Aktシグナル伝達経路がPC12細胞におけるNGF誘導性の神経突起伸長に関与していることの実証。 1785 ～ 1798 年、食品と機能、10(3)。
[4] 増田正、ダス、SK、桜井明、榊原正、キノコ冬虫夏草の修復目的: 将来の見通しと現状 961-968 のフィトテラピア、81(8)。
[5] エリサシヴィリ V. (2012)。 水中での薬用キノコの栽培：バイオ製品とプロセス（分析）。 回復キノコの世界日記、14(3)、211-239。
[6] サリバン、R.、スミス、JE、およびローワン、ニュージャージー州 (2006)。 キノコの治療と病気の治療: 慣習を西洋医学に解釈して適用する。 科学と医学における視点、49(2)、159-170。
[7] Grienke, U.、Zöll, M.、Peintner, U.、および Rollinger, JM (2014)。 ヨーロッパの治療用ポリポア - 一般的な目的に関する最先端の見解。 民族薬理学ジャーナル、154(3)、564–583。
[8] Smiderle, FR、Sassaki, GL、van Arkel, J.、Iacomini, M.、Wichers, HJ、および Van Griensven, LJLD (2011)。 料理用の修復キノコであるアガリクス ビスポルスの高亜原子量グルカンは、低原子量のガラクタンで構造を構築するα-グルカンです。 粒子 (スイス、バーゼル)、16(2)、1858-1867。