クルクミンウコン根茎に見られる天然のオレンジ - 黄色の色素です。天然色素として食品に広く使用されている中国では、ソーセージ製品、缶詰食品、醤油製品、および米国の他の製品の着色に天然色が使用されています。
クルクミンの主な用途
FDAは、食品添加物として使用するためのクルクミンを承認します。.また、肝臓を保護し、炎症を遅らせるために、伝統医学の天然漢方薬としても使用されています。最近の研究は、クルクミンが抗酸化物質を持っていることを発見しました, 抗炎症, 脂質低下, そして、抗老化特性.また、体内のフリーラジカルを代謝する酵素を強化し、細胞内のDNAを攻撃するのを防ぎ、細胞の突然変異の損傷を防ぎ、それによって抗癌効果を達成することができます。
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低いクルクミンバイオアベイラビリティの理由
ほとんどの有効成分は経口摂取され、血液循環を介して作用部位に到達する過程で一連の障壁を通過する必要があります。有効成分自体の溶解性、消化管における酸、酵素、微生物、食物の役割、消化管上皮細胞の吸収、腸管および肝臓代謝など。
しかし、クルクミンの経口吸収は貧弱であり、そのほとんどは元の形で排泄される。成人がクルクミン12gを経口摂取すると、最高血中濃度はわずか57.6ng / mlであり、そのバイオアベイラビリティはわずか1%である。クルクミンは、低溶解性および低透過性の第4のカテゴリーに属する。
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邪鬼クルクミンバイオアベイラビリティの増加のオータンス
したがって、クルクミンの生物学的応答率を改善することは非常に重要です。クルクミンの経口吸収を高めるための新規担体.ウコンはナノコロイドの形で調製され、ウコン粉末の元の粒径は0.19umに減少し、溶解性、耐光性、および熱安定性を改善することができる。30mgのナノウコンをデンプンからなるフィルムに包み、被験者が摂取するために100mLの沸騰水と混合した。
その後、血液を採取して血漿中のウコンの含有量を試験したところ、ナノウコンの利用率がウコン末の27倍高いことがわかりました。現在の水溶性クルクミンは、ウコンの生物学的利用能を改善するだけでなく、光と熱の安定性も改善し、食品添加物や機能性飲料におけるクルクミンの適用を大幅に改善します。
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